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チーズの種類は1000以上!?様々なチーズをご紹介!①|CHEESE SQUARE チーズスクエア
COLUMN

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CHEESE SQUARE

「チーズを美味しく食べて心も体も笑顔に!」をコンセプトにしたダイニングです。女子会やデートにご利用いただけるよう、木の温もりを感じるアットホームな空間づくりにこだわりました。また、SNS映えする料理の数々をご用意しております。そして、全テーブルにはチーズポットを完備。お好きなメニューに粉チーズを好きなだけかけてお召し上がりいただけます。

こんにちは、CHEESE SQUARE PR担当です!
今回は当店のメイン食材である、「チーズ」についてより楽しんで頂けるように、チーズの種類や成り立ちについて簡単ではありますが、ご紹介したいと思います♪

そもそもチーズってどんな食品なの?

全世界で様々な料理に活用されるチーズはですが、形、色味、風味まで色々な種類なチーズがありますよね。
何千とある種類のチーズも大別すると「ナチュラルチーズ」と「プロセスチーズ」の2つにわかれます。
「ナチュラルチーズ」とは生乳などを乳酸菌等で凝固させ、熟成させたり、ホエイの一部を除去したもののことを指します。
ナチュラルチーズだけでもかなりの種類が存在し、有名な「フレッシュチーズ」や「白カビチーズ」、「ハードチーズ」はナチュラルチーズに当たります。
「プロセスチーズ」とはナチュラルチーズを加熱して溶かし、再加工したチーズを指します。加熱で滅菌されているため、保存中の熟成もなく長期の保存性に適したチーズです。
日本のスーパーマーケットなどでみるスライスチーズなどはプロセスチーズなので、日本でよく食されるのはプロセスチーズがほとんどといえますね♪

チーズの歴史

チーズの歴史は長く、紀元前から製造が始まっていたことが確認されているそうです。
チーズの発祥は中近東と言われており、「砂漠を旅していた商人が山羊の乳を飲もうと羊の胃袋で作った乳入りの水筒を取り出したところ、
中から、白い塊が出てきたので食べてみると、味わったことのない美味しさだった。」という物語がアラビア民謡にも残っています。
偶然生まれたチーズはヨーロッパや南アジアへ広がり、仏教とともに日本に伝わったとされています。
栄養価が高く、長期保存ができることから、モンゴルの騎馬部隊の栄養源にもなっていたようです。
チーズの文化が世界中に広がった背景には、美味しさだけでなく、栄養価の高さや保存期間の長さも要因の一つかもしれませんね!

チーズスクエアでは色々なチーズを楽しんで頂くための「グラマラスチーズミスト」を提供しております。
提供の際にスタッフが1つ1つチーズの説明をさせていただきますので、自分好みのチーズを探してみてください♪



★☆★☆CHEESE SQUAREとは☆★☆★
「チーズを美味しく食べて心も体も笑顔に!」をコンセプトにしたダイニングです。
SNS映えする料理の数々をご用意しております。そして、全テーブルにはチーズポットを完備。お好きなメニューに粉チーズを好きなだけかけてお召し上がりいただけます。

以上、CHEESE SQUARE PR担当でした!

https://cheesesquare-campaign.net/

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2018/07/24 02:33:12

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