木苺と苺のコンフィチュールをたっぷり！苺づくしの「苺パフェ」日本全国の農家から取り寄せた旬のフルーツでつくるコンフィチュールとスイーツの専門店（京都市 上京区 北野ラボ）

北野ラボ

木苺と苺のコンフィチュールをたっぷり！苺づくしの「苺パフェ」日本全国の農家から取り寄せた旬のフルーツでつくるコンフィチュールとスイーツの専門店（京都市上京区　北野ラボ）

広告本記事は広告主（北野ラボ）の広告記事です。

京都府

金閣寺・北山・銀閣寺 |
2023.09.19|

北野ラボ

電話番号: 075-496-8777 ※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地: 京都府京都市上京区御前通一条上ル馬喰町914 [ MAP ]
最寄り駅: 京福電気鉄道（嵐電）北野白梅町駅から徒歩5分
営業時間: -
定休日: 月・火 (祝日の場合は営業)
座席数: -
平均予算: -
求人情報: -

※本記事は広告主（北野ラボ）の広告記事です。記事内容にはライターの感想が含まれます。
※記事中の価格は取材当時の価格です。

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京都の観光名所「北野天満宮」の門前にある「北野ラボ」。オーナーパティシエ自ら全国の農家に足を運んで厳選したフルーツを使ったコンフィチュールやシロップ、パフェを販売しているお店です。

桜の季節のスイーツ「桜いちごみるくコンフィチュール」

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「桜いちごみるくコンフィチュール」1,296円（税込）

コンフィチュールはフランス語で「ジャム」のこと。

「桜いちごみるくコンフィチュール」は、国産のフレッシュな苺と濃厚な牛乳をマリアージュした春のコンフィチュール。仕上げに桜の花びらを合わせた、春の訪れをイメージした商品だそうです。

秋のおすすめ「無花果コンフィチュール」

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「無花果コンフィチュール」1,030円（税込）

こちらは秋に登場する人気のコンフィチュール。京都府城陽市の森島平兵衛農園から仕入れた無花果を使用しています。

赤ワインとバニラで、無花果の青さをまろやかに。種のプチプチ食感をそのまま楽しめる1品なのだそう。

まるでアップルパイ！「ティータイムのジェネバりんごコンフィチュール」

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「ティータイムのジェネバりんごコンフィチュール」1,080円（税込）

青森県の白神山地の麓にある風丸農場で作られている希少な品種、強い酸味と力強い香りが特長の「ジェネバリンゴ」を使用。

シナモンやクローブ、ローストした香ばしいくるみを入れ、バターとバニラで香り漬け。
コンフィチュールの上に自家製アーモンドクッキーを添えた、2層仕立てです。

一緒に口の中に運ぶと「ジェネバアップルパイ」が完成！

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バニラアイスにのせると贅沢スイーツになります♪

生ハムサラダに「夜の苺コンフィチュール」

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「夜の苺コンフィチュール」1,080円（税込）

京都府八幡市「かみむら農園」が化学肥料・農薬を使用せず有機栽培で育てた苺は、日本の収穫量のわずか0.002％という希少な苺。

その苺を煮詰めた赤ワインと、爽やかな酸味のワインビネガーと合わせ、ローズマリーでほんのり香りづけ。ビネガーとブラックペッパー、オリーブオイルなどと割って生ハムサラダにかけるのがおすすめとのことです。

苺たっぷり！「苺パフェ」♪

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「苺パフェ」1,800円（税込）

木苺と苺のコンフィチュールをたっぷり！自家製ソフトクリームと新鮮な苺をふんだんに使ったパフェ。一番下にサッパリとした苺のジュレを組み合わせているそうです。

秋限定！「シャインマスカットとピオーネ秋のparfait」

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「シャインマスカットとピオーネ秋のparfait」2,000円（税込）

岡山のフレッシュなシャインマスカットとピオーネの食べ比べを楽しめる、季節限定の秋パフェ。

葡萄2種類、自家製の爽やかなヨーグルトムース、和束の和紅茶のシャンティーとのマリアージュ。葡萄とアールグレイのコンフィチュールは好きなタイミングでかけると、一味違う味わいを楽しめるそうです。

「北野ラボ」が目指していること

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「北野ラボ」の願いは「日本古来のフルーツの復活」。オーナーパティシエ自ら全国の農家を訪ね、その土地その土地のさまざまな素晴らしい素材、果物に触れてきました。

農家さんが実際にどのような作業をされているのかを実際に見ることが、お菓子作りにも活きるそうです。

そのまま食べておいしい果物もあれば、加工しておいしくなる果物もあります。こうした食材の本質を知ることで、フルーツの個性を最大限に引き出すことを心掛けているといいます。

新たな農家さんとお取引をするごとに、新作が登場！新たな商品に度々出会えるところも、北野ラボの魅力です。

カラフルなコンフィチュールが並ぶ華やかな店内

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カウンター席の後ろに、カラフルなコンフィチュールがずらりと並びます。色使いも華やかな明るい空間です。

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インパクトのある、可愛いピンクの店構え。

「北野ラボ」は、全国の農家から仕入れたこだわりの旬のフルーツでつくるコンフィチュールとスイーツのお店です。

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2023.09.13

※写真は全てお店からの提供画像です。

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内容・価格は取材当時のものです。